Biscottini al Vin Santo

Sono sicura che con questi dolcetti farete un bel figurone, perchè sono fatti con pochi e poveri ingredienti ma al contrario in bocca sono molto ma molto saporiti. Li ho fatti per la prima volta in occasione della mostra fotografica del mio tesorino.....ma a breve penso che li rifarò visto che ne abbiamo mangiati soltanto un paio e non ne è avanzato nemmeno uno!!!

Ingredienti: 500 gr di farina "00";

300 gr di zucchero;

1 bicchere di Vin Santo;

1 bicchiere di olio di semi;

scorza di limone;

1 bustina di vanillina;

1 pizzico di sale;

noci o pinoli a pezzettini( io ho usato le noci);

uvetta.

Preparazione: Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto nè troppo duro nè troppo morbido. Lasciatelo riposare qualche minuto e poi iniziate a formare delle palline grandi quanto una noce e metteteli nella teglia rivestite da cartaforno .Infornate a 180°C fino a quando i dolcetti non risulteranno dorati. Una volta sfornati,laciateli intiepidire e spolverizzate con zucchero a velo vanigliato.